Режем лук и тушим его с небольшим количеством масла сначала под крышкой, потом крышку снимаем и выпариваем выделившийся сок

Режем тархун (если кончики стеблей крепкие, удаляем их и используем только молодой стебель и листья) и добавляем его к готовому луку, накрываем крышкой. Тушим две минуты и выключаем огонь

Готовую начинку перекладываем в мисочку, остужаем, солим, перчим по вкусу

Раскатываем тесто, отступаем от края на 3-4 сантиметра и чайной ложкой выкладываем начинку

Накрываем начинку тестом

Стаканом с тонкими краями намечаем пирожок

Надавливаем, и пирожок готов. Так проходим по всему тесту, обрезки соединяем, раскатываем и используем по новой.

Пирожки выкладываем на противень и печем при температуре 200* до зарумянивания

Из данного количества теста и начинки получилось 17 пирожкрв. Это, конечно, на один зубок, но, если решите печь такие пирожки, при увеличении пропорций, допустим, вдвое, учтите, что тархуна надо брать не 200, а 150 г, иначе будет горчить

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА