Маргарин порубить ножом, подсыпая муку. В другой чашке взбить яйца с сахаром, отдельно в кефире погасить соду. Все смешать и очень аккуратно замесить тесто. Оно должно получиться очень-очень нежным. Поставьте его в холодильник, примерно на полчаса. За это время порежьте урюк и яблоки. Смешайте их с вишней, из которой удалили косточки, засыпьте сахаром, перемешайте. Теперь достаем тесто из холодильника и делим его на две неравные части. Большую часть раскатайте и положите на дно формы, смазанной маслом. Выложите начинку. Второй кусок теста так же раскатайте и накройте начинку. Чуть защипите края между собой, чуть наколите вилкой середину, чтобы пирог не вздулся. Выпекать минут 20-25 при температуре 200