Обжариваем грибы.

Так как при обжарке выделяется много воды, мы эту воду сливаем в кастрюлю, в которой будут вариться ракушки.

Доливаем в кастрюлю воду, варим ракушки до полуготовности, вынимаем шумовкой, даем стечь на блюде.

Подрумяниваем грибочки слегка-слегка и остужаем.

3. Трем сыр (весь). Откладываем примерно четверть.

4. На мясорубке с крупными отверстиями мелем грибы, пропускаем через мясорубку творог, все смешиваем с основной частью сыра. В результате получается все в равных долях.

5. Массу солим, добавляем мускатный орех. Это непременно, так фантастически раскрывается вкус грибов!!!

6. Формы с невысокими бортами смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями.

7. Начиняем наши ракушки массой, выкладываем в формы, сверху присыпаем оставшимся тертым сыром.

8. Ставим в духовку, нагретую до 250°С, и ждем, когда сыр подрумянится. Это означает, что ракушки готовы.