NewsRbk.ru » Закуска из баклажан от моей бабули

Закуска из баклажан от моей бабули

Опубликованно 14 Мая 2015, в 23:41

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Баклажан	по вкусу
Морковь	по вкусу
Чеснок	по вкусу
Укроп	по вкусу
Масло растительное	по вкусу
Соль	по вкусу
Лук репчатый	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Так как в наших сибирских широтах лето заканчивается быстро, то пора подумать и о заготовках. В конце августа у нас начинают продавать баклажаны, и я предлагаю сделать вкуснячую закуску по рецепту моей бабули.

Закуска из баклажан от моей бабули

Все овощи берутся на глаз, поэтому количество не указала.

Делаем крепкий рассол (соль+вода),

режем баклажаны кружочками толщиной 1 -1, 5 см (чистить не нужно) и замачиваем в рассоле под прессом на сутки.

На следующий день вынимаем баклажаны из рассола, отжимаем и обжариваем с двух сторон на растительном масле до готовности.

Трем на терке морковь,

шинкуем репчатый лук полукольцами и тоже обжариваем,

в конце жарки добавляем мелко рубленный чеснок и укроп, обжариваем еще минут 5 (подсаливаем по вкусу, но не сильно).

Хорошенько стерилизуем банки и укладываем плотно слоями баклажаны, морковную смесь и т. д. Закатываем банки крышками.

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/76223-zakuska-iz-baklazhan-ot-moey-babuli.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.