Берeм сито, на него кладeм марлю. Вылить йогурт на марлю и добавить соль и перемешать.

Марлю завязать, я обычно вешаю еe на кран, и так на всю ночь.

Через 12 часов раскрыть марлю. Та масса, что получилась, и есть лебане. Теперь скатать шарики и обмакнуть в оливковом масле, а так-же можно и хранить в масле.