Два крупных кабачка, чистим, натираем на крупной тeрке, складываем в кастрюлю, добавляем 2 стакана холодной воды, варим 1 час.

Через 1 час после варки добавляем 0, 5 кг. томатной пасты и варим ещe один час.

Затем добавляем сахар (125 гр. ), соль (2 стол. ложки), 15 горошин черного перца, 1 ч. л. красного молотого перца, 5 шт. лаврового листа, доводим до кипения и добавляем 4 ч. л. уксусной эссенции.

Далее даeм массе остыть и пропитаться специями. Затем нужно вынуть специи лаврушку и перец горошком, ) готовую массу протереть через сито.

Снова хорошо нагреть готовый кетчуп и вылить в протеризованные бутылки.

Можно укутать в баню на пару часов.

Попробуйте, очень вкусно