NewsRbk.ru » Кутья из пшеницы рецепт с фото

Кутья из пшеницы рецепт с фото

Опубликованно 29 Апреля 2015, в 01:08

Время приготовления: 10 ч

Ингридиенты для приготовления

Вода	600 мл
Изюм	40 гр
Вишня	20 гр
Орехи и семена	20 гр
Мёд	2 стол.л.
Мак	50 гр

Личные впечатления о рецепте

Старинный рецепт кутьи - из пшеницы с вишнями. Ее так делали веками!
Мне очень хотелось сделать кутью так, как ее делали за века, а может быть, и за тысячи лет до наших дней: не из риса, а из пшеницы. Сама удивилась, как красиво получилось, настоящее праздничное блюдо, вы только посмотрите! Семена пшеницы оказались слегка прозрачными, светлый изюм - просто загляденье, как маленькие сердолики. Вареную пшеницу очень интересно есть - непривычная для нас фактура пищи, упругая, наверняка полезно для челюстей (а дальше - извиняюсь, для "пилинга" пищеварительного тракта). Маковое сочиво и мед придают пшеничной кутье гармоничный сладкий вкус. Сушеные вишни, наоборот, привносят приятную кислинку.

Кутья из пшеницы рецепт с фото

Шаг 1. Я готовила в чугунке, но это, конечно, не обязательно. Думаю, вообще можно варить не в духовке, а и на плите в толстостенной кастрюле

Шаг 2. Пшеницу замочить в воде и оставить на ночь

Шаг 3. Добавить сухофрукты и орехи. У меня не было крышки для горшка, поэтому я долила третью меру воды. Варила в духовке на максимальном жаре, пока не пошел запах "готовой каши". Заняло около часа, но ориентироваться, думаю, лучше по запаху, духовки ведь очень разные.

Шаг 4. Для приготовления сочива - макового молока, сладкий мак ошпарить кипятком.

Шаг 5. Минут через 15 кипяток сливается.

Шаг 6. Мак толчется с небольшим добавлением холодной воды

Шаг 7. Когда образуется белый сок, "маковое молоко",

Шаг 8. Его можно отцедить через полотно

Шаг 9. Маковое сочиво можно использовать в постном питании и вегетарианской кухне

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/7628-kutya-iz-pshenicyi-recept-s-foto.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.