Тесто для крекеров очень удобно приготовить с помощью кухонного комбайна. Сыр натираем на мелкой терке. В чашу комбайна отправляем сыр, холодное масло, муку и соль (если сыр достаточно соленый, соль можно не добавлять), все тщательно смешиваем. Добавляем холодную воду и замешиваем тесто Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Достаем тесто с холодильника и тонко раскатываем. С помощью формочек для печенья или просто ножом вырезаем печенюшки. Выкладываем на противень и выпекаем при 180 - 190 С 12-15 минут. По желанию перед выпечкой крекеры можно смазать сверху белком или водой и посыпать кунжутом, тмином или пряными травами. Приятного аппетита!