Баклажаны моем, запекаем в духовке или на углях, гриле и т. п.

Готовые баклажаны разделяем пополам.

И с помощью ложки убираем мякоть.

Вот что получили.

Мякоть измельчаем в блендаре, или просто рубим ножом или давим вилкой (толкушкой).

В общем измельчаем так как вам нравится. Консистенция готового блюда, зависит от степени измельчения мякоти.

Чеснок измельчаем, добавляем в мякоть, туда же лимонный сок, перец, тхина, соль. Все тщательно перемешиваем.

Выкладываем на тарелку, поливаем маслом, украшаем свежими или солеными овощами, зеленью.

Если тхины нет просто кладем чеснок, соль, сок лимона и перемешиваем. Также украшаем зеленью и овощами: (помидор, морковка, редис, огурец).