А ещё 2-кубовый шприц с иглой. Соевый соус (основное) разбавить примерно 1:1 с соком, или вином, или пивом, или... сами придумаете))) и просто "нашырять" те места, где побольше мяса. Эту процедуру можно проделать перед самым розжигом мангала. С внешней стороны мясо можно слегка присолить, приперчить и т. д. Дома я таким способом "солю" изнутри и ростбиф, и буженину, и гуся с яблоками. Ангела за трапезу)))