1. Удаляем внутренности, мелкую рыбку можно не потрошить, чешую чистить не обязательно.

2. Пересыпаем очень щедро солью, набиваем и в брюшко и в жабры и складываем в любую емкость.

3. Через 4-5 дней (хороший показатель просолки рыбы-запавшие внутрь глаза рыбы)промываем под проточной водой и оставляем на 1,5 часа в воде для удаления из рыбы лишней соли.

4. Вывешиваем на балконе подвяливаться на 4-7 дней, в зависимости от погоды и желаемой сухости рыбки.

5. Достаем пивко, чистим рыбку и наслаждаемся!