Томаты разварить до полного размягчения, протереть через сито.

Кубики лука обжарить на жире до золотистого цвета. Добавить к жарению томатное пюре, лавровый лист, гвоздику, петрушку, влить бульон и вино, довести до кипения.

Затем, помешивая, растворить в супе кусочки плавленого сыра, загустить крахмалом.

Специи добавить по вкусу.

Разлить суп по чашкам.

Поджаренные кусочки хлеба натереть чесноком и намазать маслом, положить в каждую порцию супа, на них, горкой, тертый сыр. Поставить чашки с супом в духовку, чтобы сыр на гренках подрумянился

Источник: журнал Burda