В двухлитровую кастрюлю налить воды, бросить мелко порубленный репчатый лук и картошку, нашинкованную кубиками. Варить все это до готовности. Ну вот, собственно, блюдо практически готово. Когда борщ остынет, налить его в тарелку и добавить: вареное яйцо, зеленый лук, свежий огурец, зелень и сметану. При желании можно и мясо покрошить. Но не обязательно.