Кольцами режем помидоры и Моцареллу.

Для начала специи. По условиям конкурса нельзя использовать свежие чеснок и зелень - заменим их сушеными.

Моцарелла, помидоры, чеснок, перец и базилик - итальянская классика - превосходное сочетание!

Морковочку тоненько режем вдоль и слегка обжариваем на растительном масле, чуть присыпав солью и специями. Она получается очень вкусная!

Из поджаренной моркови вырезаем маленькие листики, по форме напоминающие лавровые.

Теперь, собственно, на большом блюде выкладываем "венец", чередуя помидоры и моцареллу. Украшаем листиками из моркови и лавровыми листочками.

В теплый отварной рис кладем чайную ложечку сливочного масла. Когда рис остынет, добавляем нарезанные кубиками ананасы и измельченное мясо.

Туда же я покрошила обжаренную морковочку.

Теперь готовим салатную заправку. В растительное масло (я брала оливковое) добавляем по щепотке базилика, смеси перцев и сушеного чеснока, чайную ложку винного уксуса и столько же соевого соуса, чайную ложку сахара и немного соли.

В центре композиции выкладываем салатик из риса, курицы и ананасов.

А затем по центру насыпаем отварной рис в слой одной рисинки и выкладываем цифры 65, вырезанные из моркови. Все поливаем заправкой, а помидоры и моцареллу, кроме того, дополнительно присыпаем солью и специями.