Овощи: морковь, свеклу, картофель отварить и нарезать кубиками.

Баклажан также нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.

Добавить чеснок.

Ну и, далее все просто: на большое плоское блюдо выложить поочередно в форме листиков все ингредиенты, соблюдая цветовую гамму.

В серединку я советую поставить большой бокал или кружку, чтобы точно определить середину и чтобы лепестки получались ровными.

В середину выложить горку из селедки, залить ее майонезом и украсить по собственному вкусу.

"Лепестки" тоже могут быть разными - на ваш вкус: это и соленые огурчики, и грибочки - вобщем, что нафантазируете.

Приятного аппетита!!!

P.S. И если вдруг такой вариант салата уже имеется на сайте, то прошу прощения, ибо пролистать 354 страницы салатного текста я не осилила...