Куриную печень отварить, в кипящей воде, не более 12-15 минут. Она стнет светлая, мягкая и красивая.

Ананас и апельсин нарезать небольшими кусочками.

Ананас я использую свежий, если готовить с консервированным, то хорошо отжать его.

Апельсин филетировать, то есть очистить от перегородок и плёнок

(на Поварёнке много рецептов, где этому моменту уделяется много внимания, поэтому я не буду углубляться).

Лук, желательно красный, нарезать полукольцами, тоненько.

Смешать с ананасом и апельсином.

Это основа салата.

Для заправки смешать оливковое масло, уксус и горчицу, немного соли и перца молотого, по вкусу.

Конечно можно просто всё смешать с нарезаной печенью и подавать,

но мне очень нравится подавть такой салат порционно, сейчас продемонстрирую как именно.

На терелку выложить основу (фрукты с луком), а сверху печень, нарезать её продольными полосками,

и перед подачей полить заправкой, оставшуюся заправку подавать, к столу, в соуснике.

Приятного аппетита!