Нарезать огурцы ломтиками и смешать с мелко порубленной зеленью и солью. Оставить на 5 -10 минут. Китайский салат вымыть, отделить 6 листочкой на украшение и 5 на порезку. Выложить листочки (по кругу) на тарелку. Слоями выложить нарезанный ломтиками картофель в мундире и 2 яйца. Посолить и поперчить и сбрызнуть маслом(слегка). Потом выложить нарезанный ломтиками помидор (сбрызнуть слегка маслом и капельку подсолить). Сверху выложить скумбрию (дать стечь маслу или томатному соусу, и слегка ее размять). На скумбрию выложить огурцы с зеленью. Сформировать горку. Третье яйцо разрезать на дольки и украсить по периметру горки. И сбрызнуть маслом. Дать пропитаться.