Для салата я использовала рис "Акватика MIX" от ТМ Мистраль.

Способ приготовления: засыпьте смесь в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Затем плотно прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30-35 мин, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5-10мин.

Я варила рис в мультиварке, сверху поставила чашу для варки на пару, положила рыбку, приправила солью и оливковым маслом.

Через 30 минут были готовы и рыбка и рис.

Рыбку можно брать любую по вашему вкусу, у меня филе толстолобика.

Готовую рыбу разбираем на кусочки.

Листья пекинской капусты (или салатные листья) рвем руками, приправляем солью, соком лимона и оливковым маслом.

На листья укладываем рыбку, также сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом.

Нарезаем помидоры и кладем сверху

Добавляем отварные перепелиные яйца, разрезанные на 2 половины

Выкладываем отварной рис, все перемешиваем, еще раз капнем сверху чуток оливкого масла, - готово.

Готовый салат украшаем по желанию зеленью и подаем.

Вкусный и легкий получился салатик.

Для окончания зимы, когда так хочется уже чего-то сочного и свежего и при этом оставаться стройной - очень достойный вариант обеда или ужина.