Рецепт, который я предлагаю вашему вниманию, довольно простой за счет того, что выпекание пирога не требуется. Для меня это особенно сложный процесс: то пирог получается сырым, то наоборот растрескивается. Поэтому такой способ приготовления малинового чизкейка стал для меня настоящей находкой. Размораживаем малину. Замачиваем желатин. Растапливаем сливочное масло. Орехи и печенье измельчаем в блендере. Если блендера нет можно толкушкой. Измельченное печенье смешиваем с маслом и выкладываем на дно и стенки разъемной формы, которую затем помещаем в холодильник. Размороженную малину превращаем блендером в пюре, а затем пропускаем через сито. Затем варим малиновое пюре до закипания, добавляем в него желатин и перемешиваем. Сметану соединяем с сыром и сахарной пудрой – взбиваем полученную массу. Смешиваем ее с малиновым пюре. Полученную смесь выливаем в форму с застывшим печеньем и ставим на 2 часа в холодильник. Готовый малиновый чизкейк вынимаем из формы и украшаем свежей малиной.