это соус прежде всего к плову . пусть будет - Багратионовский .

Берeм мацони , именно его .

Огурцы натереть в спичку на оранжевой тeрке .

Чеснок раздавить и насечь ножичком .

Петрушку , райхон , укроп и всe другое , что хочется мелко порезать и слегка раздавить - для сока и пущего запаха .

Добавить острый перец - половинку , без семечек, исключительно для запаха и лeгкой остроты .

Добавить ложку майонеза или просто соль по вкусу .

Добавить мацони. Всe смешать и воскурить фимиам . ; -)