Срезаем с апельсинов верх и низ, осторожно очищаем от шкурки.

Аккуратно, чтобы не выдавить сок, разрезаем апельсины на дольки и очищаем от белой пленки. Как вариант, можно порезать дольки кубиками.

Мелко нарезаем зеленый лук. Примечание: для салата лучше всего подходит нижняя часть белого лука, т. е. белая часть стебля.

Аккуратно выкладываем апельсины на тарелку, посыпаем сверху луком.

Чуть-чуть поливаем оливковым маслом первого отжима (extra vergine).

Посыпаем изюмом. Добавляем чуть-чуть соли и перца (по вкусу). Можно украсить блюдо тертыми фисташками или миндалём.

Важно примечание: салат нужно готовить за час до подачи на стол.