Картошку варим и делаем из нее пюре. Яйца отвариваем, берем желток и измельчаем его. Лук мелко нарезать. Я еще его замариновала в яблочном уксусе - это кто как любит. Все ингредиенты смешать, добавить майонез. Полученную массу выложить на блюдо в виде рыбки. Нарезать мелкими кружками соленый огурец и выложить их на рыбку в виде чешуи.