Баклажаны нарезать вдоль пластинками.

Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде

Орехи измельчить.

Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

На каждый ломтик баклажана положить кусочек сыра.

Посыпать орехами.

Завернуть в рулетик.

Скрепить зубочисткой.

Застелить противень фольгой, сбрызнуть растительным маслом. Готовые рулетики уложить на фольгу и выпекать 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Приукрасить зеленью.