На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

Филе порезать небольшими кубиками и добавить к уже готовому луку, туда же положить одну маленькую морковь, натертую на мелкой терке.

Туда же добавить 3 столовые ложки лимонного сока (я использую готовый концентрированный сок). С лимоном вкус рыбки станет нежнее и вкуснее :-)

Пока рыбка жарится (не забываем ее помешивать), мелко режем средний помидор.

Добавим его к рыбе, луку и моркови, посолим.

Когда по кухне разнесутся божественные запахи и рыбка будет готова, добавить зелень и остудить.

Пока начинка остывает, трем на мелкой терке сыр и готовим наши «гнездышки».

Тонкий батон нарезаем ровными кусочками примерно по 2 см. Кладем в теплое молоко, что бы кусочек пропитался, вынимаем часть мякоти, оставляя дно и бока, нашего «гнездышка», слегка выжимаем, остальное приминаем и выкладываем на смазанный маслом противень.

Остывшую начинку смешиваем с сыром.

Начиняем ей «гнездышки» И ставим в духовку разогретую до 200 градусов или в микроволновку с грилем (режим: Комби: СВЧ-Гриль) на 20 минут.

После того как «гнездышки» подрумянились, их можно вынимать из духовки.

Выкладываем на блюдо. Кушать рыбку можно и горячую и холодную.

Приятного Вам аппетита!!!