Сало шпигуется чесноком, обваливается в приправе со всех сторон, укладывается кусочками в 3 -х литровую банку и на кипятке (водяной бане) 1, 2 - 1, 5 часа парится (в банку вода не попадает),

потом сало вытаскивается и в холодильник.

Удивительно, что по окончании "варки" сало принимает вид "копченого" и по виду и по вкусу.