Приготовить продукты для рецепта.

Баклажан и кабачок вымыть и обсушить.

Баклажан нарезать продольными тонкими ломтиками, посолить, поперчить и оставить пропитаться на 10 мин.

Кабачок нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить. То и другое по отдельности обжарить в масле и просушить на бумажном полотенце.

Лук очистить, нарезать соломкой и спассеровать.

Петрушку и укроп вымыть и обсушить.

Чеснок очистить и порубить.

Зелень и чеснок смешать с луком.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.

На обжаренные ломтики баклажана выложить ломтики кабачка, луковый фарш и завернуть рулетики.

Выложить на тарелку « цветком», украсить веточкой петрушки и укропа.

Закуска готова! Зовите гостей!