Берем баклажанчики.

Режем полосочками.

Отвариваем до готовности в соленой воде, минут 30.

Когда остынут, нарезаем.

Меленько нарезаем укроп.

Выдавливаем чеснок, добавляем подсолнечное масло и уксус.

Перемешиваем.

Через час уже можно кушать. В холодильнике такие синенькие хранятся очень долго, мы даже на Новый год открывали. Приятного аппетита!