Порежьте баклажан ломтиками толщиной 0,5 см, посыпьте солью и оставьте так на 20 мин., чтобы удалить излишнюю влагу и возможную горечь.

Затем смойте соль и отожмите баклажаны.

Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте баклажанные ломтики с обеих сторон до золотистого цвета, 5 мин.

Обсушите на салфетках

и порежьте на тонкие полоски.

Помидоры черри разрежьте пополам (можно взять и обычный, но твердый помидор, вместо черри, удалить из него семена и жидкость (но не кожицу) и порезать кубиками.

и удалите семена.

Смешайте муку с разрыхлителем,

Выложить в чашку,взбейте яйца с солью,

щепоткой орегано и оставшимся маслом.

Вместо орегано,положила сушенный базилик,чеснок и карри

Смешайте тесто с овощами,специями,солью. Если тесто слишком густое, можете влить в ней 1-2 ст. л. воды или молока.

Смажьте небольшую форму для кекса маслом и наполните форму на 2/3. Сверху посыпала фисташками и выпекайте

при 180 °С 30-35 мин.

buhgirl-Лена,мой личный дегустатор:-) :-D

[img]http://s57.radikal.ru/i155/0906/b3/f4a595ee4d4c.jpg[/img]

[img]http://s47.radikal.ru/i115/0906/8b/afa547c3b301.jpg[/img]