Помидоры надрезать крестиком и залить кипятком. Подержать 1 мин.

Снять кожицу, разрезать пополам и удаль семена.

3 помидора нарезать мелкими кубиками.

С помощью блендера измельчить - авокадо, сливки, сок 1 лимона и шепотку соли. Добавить кориандр и перемешать.

Лосось очень мелко порезать.

Взять Verrine и слоями положить - помидоры, авокадную массу и поверх лосось. Полить немного лимонным соком и украсить укропчиком.

Для второго варианта. 2 помидора и вяленые помидорчики измельчить с помощью блендера.

Моцареллу меленько порезать.

Форель, оливки, каперсы и порезанный чеснок измельчить в блендере. в конце добавить олив. масло.

Взять стаканчик. На дно положить оливковую массу. поверх моцареллу и томатную массу. Украсить базиликом.

Перед сервировкой подержать мин.30 в холодильнике.