Делала на пробу на 3 перчика,соус получается на 5-6 шт.перца.

Уложить перцы в жаропрочную емкость на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов.Иногда переворачивайте, чтобы испеклись равномерно.

перцы будут готовы ~ 25-30 мин, ориентируйтесь на явные признаки готовности: это аромат и вздувшаяся потемневшая кожица.

Переложите горячие перцы в целлофановый пакет, закройте его и дайте им почти полностью остыть. С остывших перцев кожица снимается мгновенно.

[b]Для соуса [/b]используйте свежие помидоры. Снять с них кожицу,

разрезать пополам и вынуть косточки, порубить мякоть или нарезать кубиками.

Нашинковать лук и чеснок

В сковороде нагрейте растительное масло,спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук.

Когда станет прозрачным, добавьте чеснока,красный острый перец (молотый)

наршараб

посыпьте все это щепоткой - коричневого сахара, снова перемешайте.Добавьте нарубленные помидоры

Семечки от помидора взбила блендером,добавила томат-пасту и чуть воды

влейте томатный сок, доведите до кипения.

Сухой базилик,соль,специи и приправы - на ваш вкус, и продолжайте уваривать соус на медленном огне, пока не станет густым.

После соус взбила блендером.

Слова автора.Остывшие перцы выложите на блюдо хвостиками наружу, в центр налейте побольше соуса, посыпьте нарезанной свежей петрушкой. Подавайте это блюдо в теплом или в холодном виде, обязательно с вкусным деревенским хлебом - ибо этот соус требует много хлеба.

[img]http://s47.radikal.ru/i115/0906/b5/0c04fe1add6c.jpg[/img]