Я благодарю irina_vip за чудесную идею приготовления в домашних условиях рикотты в рецепте http://www.povarenok.ru/recipes/show/53120/ . Получается замечательно при минимальных затратах и усилиях! Вместо рикотты можно использовать обычный творог, ведь она по сути таковым и является - пресный сливочный сыр.

Из стопки вафельных (нежно любимых мною) коржей вырезаем формочкой сердечки.

Вырезаем сердечки из сыра, киви, мяса

Рикотту солим по вкусу и делим на две равные части. В одну добавляем сок свеклы, в другую - сок моркови или используем буквально по капле пищевые красители. В желтый ком я добавила буквально на кончике ножа лимонной цедры - замечательная получилась нота!

Послойно укладываем начинки на сердечки, перемежая их слоями крема из рикотты: твердый сыр, карбонад, киви. Осторожно прижимаем и ровняем по краям. Слои рикотты лучше формировать смоченными в холодной воде руками, чтобы не размазывалась.

Верх смазываем белой рикоттой...

... и присыпаем вафельной крошкой

Украшаем сердечки по своему вкусу. У меня - кусочки киви

Закуска должна постоять минут 15-20 в холодильнике для пропитки.

Гости обязательно оценят ваши старания! С праздником!