Плоды для приготовления домашнего вина из терновника следует брать только спелые, чтобы вино не было сильнокислым. Рецепт довольно прост, но для приготовления понадобится специальное сооружение для брожения вина - такую конструкцию легко соорудить самостоятельно - схемы есть в сети. Смешав сахар и воду, готовим сироп, проваривая компоненты на медленном огне. В процессе варки будет появляться пена, так вот показатель готовности сиропа - пена прекратит образовываться. Пока сироп остужается, мы промываем плоды терна и, залив кипятком, варим на медленном огне до появления трещин в плодах. Остывшую массу из плодов терновника кладем в емкости для брожения, добавляем дрожжи и третью часть от готового сиропа. Плотно закрыв емкость водяным затвором, оставляем ее на неделю. Через неделю необходимо добавить остатки нашего сиропа, перемешать и закрыть емкость затвором. Когда процесс брожения подойдет к концу (плоды опустятся на дно) содержимое переливают в другую емкость и оставляют еще на одну неделю. Готовое вино следует отфильтровать и разлить по бутылкам для дальнейшего хранения (или употребления). Полученное домашнее вино из терновника напоминает по своим свойствам ликер или десертное вино.