Начнем с начинки: лук и зеленый перец измельчить и обжарить.

Добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Для того, чтобы начинка была сочной и не разваливалась, добавим 1 ст. ложку муки, прижарим и зальем немного воды (50мл). Тушим до готовности.

Теперь замесим тесто на блины: 2 яйца, молоко, пучок шпината размесим блендером, добавим муку, щепотку соли, 1ч. Ложку сахара и соду на кончике ножа. Испечем большие блины. Чтобы блины остались зелеными ( без коричневых пятнышек), выпекаем на маленьком огне.

Готовые блины остудить.

Выкладываем 4-6 блинов на доску или поднос и смазываем тонким слоем майонеза "Махеевъ".

Сверху выкладываем начинку и разравниваем.

Аккуратно сворачиваем рулет.

Украшаем майонезом.

Солнечного Вам настроения в осенние дни!