Отварить брокколи в течении 10 минут до мягкости. Слить воду.

С помощью блендера превратить брокколи в пюре.

Добавить яйца

и сливки. Тщательно перемешать. Посолить по вкусу. По желанию поперчить.

Всыпать муку и размешать до однородной массы. Консистенция получается довольно вязкая.

На сковороду с тефлоновым покрытием, смазанную растительным маслом выложить порцию теста и размазать ложкой по всей поверхности. Толщина произвольная, около 0,5 - 0,7 см. Накрыть крышкой и жарить на небольшом огне до полного пропекания блина. Не переворачивать!

Готовый блин стряхнуть на блюдо и смазать сметаной или майонезом, что больше любите. Сверху положить следующий выпеченный блин, смазать, и так далее, пока не закончится тесто.

Сверху посыпать зеленью. Я еще украсила кубиками вареной моркови.