Свежесорванные цветки ополаскиваем, вынимаем пестик, очищаем от стебля и зеленых листочков.

Сыр режем на ломтики такой величины, которые можно поместить в цветок.

Анчоус тоже помещаем в цветок.

Естественно, для начинки можно использовать и другие продукты, например, сыр моццарелла и ветчина, сыр российский и сосиски, креветки и грибы, голубой сыр и сервелат. Сочетаний множество, дело вкуса и содержимого холодильника!

Яйца взбиваем с солью и перцем.

Каждый цветок обмакиваем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Не оставляем отверстий, через которые начинка могла бы сбежать!

Жарим во фритюрнице или в глубокой сковороде. Выкладываем сначала на бумажное полотенце, затем на тарелки.

Приятного аппетита!