Начнем. Из картофеля вырезаем шарики и отвариваем до готовности , не забываем посолить, далее обжариваем семечки кунжута и панируем картофель в кунжуте. Отдельно нарезаем сельдь и выкладываем на тарелку, рядом кладем картофель. Подаем сельдь с конфитюром из облепихи, который мы сейчас приготовим. Берем облепиху, можно свежемороженую, в сотейник наливаем немного воды (30 -40 мл), кладем облепиху, добавляем сахар, соль, перец и мелко рубленный базилик, прогреваем 3 -4 минуты. Далее протираем через сито.