Сырой очищенный картофель промыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне и варить еще 7 - 8 минут, не допуская бурного кипения. Сваренный картофель размять, заправить тертым сыром и сформовать в виде длинных палочек диаметром 3 - 4 мм.

На каждую палочку -половинку-положить икру, другой половинкой накрыть.

Подсушить и обжарить во фритюре. После жарки посыпать крупной солью

Можно при жарении посыпать палочки кунжутом!