Свиную ногу и хвост промыть, убрать щетину.

В кастрюлю помещаем ногу и хвост, заливаем холодной водой

и ставим на огонь. Довести до кипения, прокипятить 5 мин.

Воду слить, мясопродукты промыть и поместить

в скороварку.

Добавляем лук, морковь, горький перец, соль.

Залить кипятком. Закрыть скороварку, довести до кипения

на полном огне. Установить режим варки на 2 (у меня печь электрическая состоит из 6 позиций). Варим 2 часа.

Через 2 часа выключаем скороварку, снимаем с огня.

Вынимаем мясо.

Бульон процедить через бумажную кухонную салфетку.

На дно формы выдавить чеснок через пресс или мелко нарезать, посыпать черным перцем.

Мясо нарезаем мелкими кусочками, распределяем равномерно в форме.

Заливаем процеженным бульоном.

Даем остыть холодцу при комнатной температуре. Затем накрываем крышкой

форму и помещаем в холодильник.

Утром можно пробовать.

Холодец застыл и держит форму.

Надеюсь он вам понравился. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934