Баклажаны, баклажаны баклажаны...........

с начинкой из свежей зелени, и грецкими орехами.

Прекрасное дополнение к рыбе, или мясному блюду.

Баклажан почистить полосками, разрезать по полам вдоль, и посередине сделать разрез типа кармашка,

приготовим начинку, часть грецких орехов измельчим ( без фанатизма), мелко порежем зеленый лук, петрушку(для любителей, можно заменить кинзой), чеснок.

Все тщательно перемешаем, не забудем посолить, добавить перчика, и заправить оливковым маслом.

Берем половинку баклажана, начиняем, слегка уплотняя , обсыпаем мукой, и обжариваем на оливковом масле до готовности, с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишне масло,

Оставшиеся целые орешки, поджариваем в том масле где жарились баклажаны.

Баклажаны кладем на тарелку, сверху обжаренные грецкие орехи, и поливаем по желанию гранатовым соусом. ( я в данном случае использовал ТКЕМАЛИ), или вашим любимым, любым другим,

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!