Если у вас нет под рукой нутовой муки, придется поработать.

Перемалываем сухой нут в кофемолке, просеиваем, перемалываем...

Вливаем в муку воду, кладем морскую мелкую соль и 1 ст. л оливкового масла

Оставляем тесто на ночь при комнатной температуре. Если вы намерены угоститься лепешками сразу же и не откладывая, могу предложить такой вариант.

Емкость с тестом ставим в микроволновку на разогрев, секунд на 40.

Выкладываем порционно лепешки в разогретое масло и обжариваем до корочки.

Традиционно это одна большая лепешка, которая выпекается на толстой сковороде в дровяной печи.

В рикотту кладем по вкусу соль, перец, сладкий перец, нарезанный кубиками и отварной нут.

Подаем лепешки с этим кремом.

Угощайтесь!