Сейчас "рольмопс" из сельди продаeтся практически в любом супермаркете, но европейские производители перебарщивают с уксусом, если готовить его самому из толстой российской селeдки, им можно рот порвать, поэтому я и придумал его карликовую разновидность.

Взять мелкую салаку, снять с неe кожицу, выпотрошить, разрезать вдоль на две пластинки, вырезать хребет и вынуть по возможности все косточки.

Потом свернуть рулетом и заколоть половинкой зубочистки.

Сложить рулетики в банку.

Приготовить маринад: положить в кастрюлю с водой морковь и петрушку, нарезанные кружками, лук полукольцами, уксус (по вкусу), сахар и специи.

Всe это немного покипятить.

Маринад остудить!

В банку с салакой положить порезанный кружочками огурец и залить всe маринадом.

Дать постоять в холодильнике пару дней, хотя можно употреблять и через четыре - пять часов.