Филе отбить слегка с двух сторон, посолить и полить соком лимона. Посыпать желатином и дать желатину набухнуть в течении одного часа. Сало нарезать тонкими пластинами, выложить на филе. Филе завернуть в рулет, а затем рулет завернуть в фольгу. Положить в пароварку и готовить на пару 50-60 минут. Дать остыть, затем охладить в холодильнике. Потом нарезаем рулет с желатином колечками и кушаем. Приятного аппетита.