Сердце сварить со специями и солью

остудить в рассоле.

Сделать продольные надрезы и смазать чесноком протертым с солью и специями.

з

Замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь

Достать утром.

В надрезы вложить сало.

В середину можно положить жаренные грибы, но у меня кусочек свинины

Свинину отбить, посолить, посыпать специями.

На лист фольги выложить слоем свинину

на нее положить сердце свернуть так, чтобы сердце оказалось в нутри

Запечь в духовке минут 40.

Оставить остывать в фольге до утра

Слоеное тесто раскатать и завернуть в него рулет

Смазать яицом

выпекать до готовности теста

Подавать охлажденным