Нарезать мясо кролика на большие куски, отбить их. Посолить, поперчить, посыпать приправами. Нарезать полукольцами лук и замариновать на час. Залить кипятком, добавить 2 стол.л. сахара, 1 стол.л. уксуса, соль. Можно лимонного сока. Если кисло, добавить сахара. Духовку разогреть. Сложить в рукав отжатый маринованный лук, поверх кролика. С луком мясо не перемешивать. Концы рукава завязать, сделать несколько проколов. Печь 1,5 часа при 230 градусах, периодически проверяя. Если надо, огонь можно убавлять. Готовый шашлык из кролика выложить на блюдо.