Также понадобится дуршлаг либо сито, и льняная тряпочка по размеру сита.

Кефир берите той жирности, которой хотите получить сметану. Если 1, 5 % - будет сметана примерно 15 % жирности, 2, 5 % - 25 % жирности и т. д. (это конечно, примерно).

Итак, застилаем дуршлаг тряпочкой, пачку кефира выливаем прямо на тряпочку. Ставим всю эту конструкцию над какой-нибудь мисочкой, сыворотка, которая отделится еще пригодится.

И все. Ждем, пока стечет сыворотка. На тряпочке остается вкуснейшая сметанка.

Угощайтесь!