NewsRbk.ru » Настоящий соус "болоньезе"

Настоящий соус "болоньезе"

Опубликованно 17 Мая 2015, в 21:35

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Чеснок	2 зуб.
Масло оливковое	1 ст. л.
Масло сливочное	25 г
Лук репчатый	1 шт
Сельдерей черешковый	1 шт
Фарш мясной	500 г
Молоко	300 мл
Вино белое сухое	300 мл
Помидор	800 г
Приправа	2 ч. л.
Макаронные изделия	500 г
Пармезан	по вкусу
Специи	по вкусу
Томатная паста	2 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Очень вкусный и нежный соус. Лучший болоньезе - насыщенный, мясной и томатный - достаточно густой, чтобы покрыть полоски макарон, с которыми подается.

Настоящий соус "болоньезе"

На оливковом масле обжариваем фарш.

Пока фарш обжаривается, мелко рубим лук и чеснок. Добавляем в фарш и обжариваем, постоянно помешивая.

Вливаем молоко и перемешиваем, затем немного увеличиваем огонь и даем фаршу побурлить, помешивая, в течение 10-15 мин., пока все молоко не впитается в мясо.

Вливаем вино и повторяем процесс, как с молоком.

Добавляем в фарш и обжариваем, постоянно помешивая, сельдерей, лук и чеснок.

Далее присоединяем к соусу рубленую зелень, томаты и томатную пасту.

Когда соус хорошенько потушится в соках томатов, добавим специи.

Тщательно перемешиваем соус, тушим около пяти минут и снимаем с огня. Соус Болоньезе готов.

ПРИГОТОВЬТЕ ЗАРАНЕЕ

Соус Болоньезе отлично подходит к подготовке заранее. Перелейте его в миску, дайте остыть, затем накройте пленкой и держите в холодильнике - он отлично хранится до 3-х дней. Или его можно заморозить в контейнере, подходящем для заморозки, на срок до 3-х месяцев.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/79271-nastoyaschiy-sous-boloneze.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.