Срезаем у рыбы головы, удаляем внутренности, хребет, оставляем хвост.

Перчим и солим, с обеих сторон обливаем лимонным соком, оставляем на час в холодильнике.

Сыр натираем на терке.

На одной половинке рыбы формируем такую "колбаску".

Второй половинкой накрываем и связываем ниткой.

Фольгу обмазываем маслом растительным, кладем рыбку, заворачиваем.

Отправляем на 20 минут в духовку.

Даем рыбе остыть, затем на ночь ставим в холодильник. Там она должна как следует застыть.

В холодном виде рыбу нарезаем на порционные куски, предварительно удалив нитки.

Приятного аппетита!!!