Приготовить ингредиенты для рецепта.

Ягоды помыть и высушить на бумажном полотенце. Крупные, как клубника, нарезать мал. кусочками и слегка обвалять в муке или крахмале.

Желтки отделить от белков.

И растереть с сахаром добела.

Белки взбить миксером в крепкую пену (можно добавить чуть лимонного сока), белки взбивайте только охлажденными.

Желтковую смесь тонкой струйкой влить в белки, взбивая миксером.

Муку просеять через сито и порциями добавить в смесь, осторожно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.

Добавить ягоды и еще раз аккуратно перемешать.

Жарить как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом.

Вот их сколько!

Разложить на блюдо и подавать!

В разрезе.

Приятного аппетита!