0,5 стакана хлопьев перемолоть в блендере.

Я брала быстрорастворимую кашу «5 злаков».

Смешать муку, перемолотые злаки, соль, сахар, дрожжи, кориандр.

Затем добавить масло и вливая теплую воду замесить мягкое тесто.

В зависимости от муки воды может уйти больше-меньше.

Накрыть на 20 минут, затем опять вымесить, накрыть и оставить на 1-2 часа в тепле.

После чего вымесить, закрыть и убрать на ночь в холодильник.

Можно не убирать в холодильник, а оставить в тепле на еще один подход на 1-2 часа.

Я делала на завтрак, поэтому с вечера убрала в холодильник.

С вечера же сделать начинку.

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, смешать с маслом и сметаной, добавить специи, соль. Все хорошо растереть вилкой в однородную мягкую массу. Убрать в холодильник.

Утром тесто достать, разделить на небольшие шарики. Расплющить до 1 см толщиной.

Выложить на середину немного начинки. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри.

Затем расплющить шарик с начинкой в лепешку до толщины 1 см примерно.

Выкладывать лепешки на хорошо присыпанную мукой поверхность.

Сверху лепешки присыпать мукой, накрыть полотенцем, желательно потолще и оставить на 1-3 часа,

чтобы они нагрелись и поднялись.

Сковороду с толстым дном и крышкой нагреть, накрыв крышкой. Можно использовать казан.

Затем на сухую, разогретую сковороду выложить быстр лепешки и сразу же накрыть крышкой. Огонь сделать маленьким.

Жарить лепешки по 4-5 минут с каждой стороны, через 1-2 минутки переворачивая на другую сторону.

Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем и дать им постоять 5-10 минут. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.

Мягкие и нежные, невероятно ароматные.