Рецепт приготовления домашнего вина из синего винограда достаточно простой, но требует тщательно соблюдения технологии и большого количества времени. Собранные ягоды следует сразу же перерабатывать, потому что долгое хранение винограда не рекомендуется. Виноград помещаем в эмалированную емкость и толчем ягоды до образования пюре. Отцедить весь сок из винограда можно с помощью дуршлага или сита. Полученный сок помещаем в стеклянную емкость необходимого размера (банку или бутыль), причем наполнять бутыль следует примерно на 2/3 части, чтобы оставить место для брожения. Емкость закрываем водяным затвором. Процесс брожения вина должен осуществляться в прохладном месте (температура около 5 градусов выше нуля), защищенном от солнечных лучей. Идеально подойдет подвал или погреб. По истечении 2-3 месяцев вино дает естественный осадок и считается полностью готовым к употреблению сухим столовым вином. Если же вы предпочитаете десертные вина, то полученное вино сливают, отфильтровывая осадок в новую емкость. Добавляем сахар из расчета 150 грамм на литр вина. Бутыль снова закрываем и оставляем на месяц. Готовое домашнее вино из синего винограда разливаем по бутылкам и храним в холодильнике.